JAC – Façonneuse à baguette – ROLLFORM

Vous êtes boulangers, amoureux de la baguette Tradition « à l’ancienne », c’est-à-dire avec un façonnage lui garantissant un aspect rustique. La Rollform est la solution pour vous.

La Rollform, c’est une façonneuse horizontale pour travailler avec un minimum de pression sur la pâte car il n’est pas nécessaire de lutter contre la gravité pour faire circuler le pâton.

Elle est dotée d’un ingénieux système de tapis avec autotension (brevet JAC) permettant d’enrouler la pâte sans la dégazer.

Les rouleaux de laminage ont été supprimés pour effectuer un enroulement (mise en forme) respectueux de la structure de la pâte => zéro stress. Le processus s’inspire du façonnage manuel tant en supprimant ses contraintes physiques et en optimisant la productivité.  Elle peut s’insérer dans un processus classique de travail en direct. Ou bien être utilisée dans une production organisée sous forme de pointage en bac en froid positif.

• Jusqu’à 1200 pièces/ heure

✓ Alternative à la diviseuse-formeuse pour la baguette tradition
✓ Compacte, à poser, ou sur socle
✓ Respectueuse du produit
✓ Cadence soutenue
✓ Silencieuse (-65db)
✓ Tout inox
✓ Réglage simple

• Tablette de sortie rabattable
• Spécifiquement développée pour la baguette tradition/ Avec un serrage respectueux du produit, l’alvéolage n’est pas détérioré et la baguette se développe
  parfaitement.
• Réglage de l’allongement simple et ergonomique
• Réglage du serrage/ Tapis souple avec tension auto-ajustable selon densité et à la taille du produit
• Supports de grilles amovibles (Grilles non fournies)
• Voir Fiche produit
• Vidéo